Birra Artigianale Siciliana

Castelbuono · Madonie · Sicilia

Ingredienti siciliani, carattere artigianale

Abbiamo cominciato con una domanda semplice: che sapore ha la Sicilia, davvero? Non quella delle cartoline, ma quella delle montagne dietro Cefalù, dei contadini che incidono i frassini per raccogliere la manna e delle miniere di sale custodite nel sottosuolo da milioni di anni.

Brassicula nasce da qui. Ogni nostra birra artigianale siciliana parte da un ingrediente preciso, con un nome e un luogo: manna delle Madonie, salgemma di Petralia, grani antichi e frutta locale. Non aromi costruiti per somigliare a qualcosa, ma materie prime vere, spesso legate ai Presìdi Slow Food. Scopri la storia della birra alla manna delle Madonie, esplora le nostre birre siciliane nello shop oppure prova la Sicilia attraverso il box degustazione Brassicula.

Slow Food ed Eccellenze Siciliane

Le nostre ricette sono ispirate dalla storia della nostra terra. I nomi delle nostre birre sono un manifesto all'amore per la Sicilia.

Il Nostro Sogno

Regalare emozioni perdute attraverso i sorsi delle nostre birre. La nostra birra artigianale siciliana parla ai curiosi del gusto che vogliono trovare nuove strade.

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La Manna

La manna è la nostra firma. La linfa dei frassini che, durante le estati calde, solidifica in stalattiti chiare. La raccolgono ancora a mano, con la tecnica dell’Ottocento. Nella birra non dolcifica: porta note minerali e una rotondità che non si ottiene altrimenti.

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Il Sale di Miniera

Sale integrale che affiora dalla miniera dopo sei milioni di anni nel sottosuolo. Povero di potassio e magnesio, dà alla Petra Bianca una mineralità asciutta, da bere d’estate.
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Eccellenze Siciliane: Grani e frutta

La birra artigianale siciliana Brassicula stupisce il palato di tutti.

Tumminia, Russello, Maiorca, Perciasacchi: varietà che la Sicilia coltiva da secoli e che la grande industria aveva quasi dimenticato. Nella OroSiculo tornano dove sono nati.

Il mandarino tardivo di Ciaculli, l’albicocca di Scillato, la pesca tabacchiera dell’Etna. Frutti di stagione, di un paese preciso, mai concentrati.

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Brassiamo con Amore

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Degustiamo con passione

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Materie prime ricercate

Materie prime ricercate

Fatta artigianalmente

Fatta artigianalmente

Ogni etichetta un'opera d'arte.

Le nostre birre artigianali siciliane

Ogni etichetta racconta un ingrediente e il posto da cui viene. Tutte in formato 33 cl e 75 cl.

Come si bevono

La Petra Bianca, asciutta e minerale, è da pizza, fritti di mare e crostacei. La OroSiculo dei grani antichi regge formaggi stagionati e carni bianche. Le fruttate chiudono il pasto al posto del dolce: la Stranizza d'Amuri con albicocca e manna accanto a un erborinato, la Ciatu du Me Cori con la pesca tabacchiera da sola, a fine cena. Servile fresche ma non ghiacciate, tra 6 e 10 gradi: troppo fredde, i profumi delle materie prime restano chiusi nel bicchiere.

Dalla stessa parte dei contadini

Slow Food difende le produzioni che rischiano di sparire e chi le tiene in vita. La manna, l'albicocca di Scillato, il sale di Petralia sono presìdi e prodotti di questo mondo. Usarli in una birra è il nostro modo di dargli un mercato in più. È anche perché non corriamo dietro ai volumi: produciamo poco, per stagione. Quando un frutto finisce, si aspetta l'anno dopo.

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Domande Frequenti

Sì. I box degustazione mettono insieme più etichette: il modo più semplice per far conoscere la Sicilia delle Madonie a chi li riceve.
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